گندم و جو




گندم


از مهم‌ترین غلات است. این گیاه در گونه‌های وحشی و اهلی موجود است. گندم از گیاهان گلدار تک‌لپه‌ای یک ساله و تیره گندمیان و از خانواده گرامینه‌ها است
گندم، گل آذین سنبله‌ای دارد. از هر گره آن یک برگ به وجودمی آید. سنبلچه گندم متشکل از دو گلوم و سه گلچه می‌باشد. گاهی تعداد گلچه‌ها به ۹ هم می‌رسد. دانه گندم بین دو پوشش قاشق مانند به نامهای پوشک بیرونی (لما) و پوشک درونی (پالئا) قرار گرفته‌است. برگهای گندم مانند برگهای سایر غلات (به جز ذرت و ارزن)، نازک و کم عرض بوده و زبانه‌های کوچکی دارند.


جو


یکی از غلات است. چرخه زندگی این گیاه یک ساله و از خانواده گرامینه‌ها (گندمیان) است. جو گیاهی است نسبتا” مقاوم که میتوان آنرا بصورت بهاره یا پاییزه ویا زمستانه کشت کرد؛کشت پاییزه گیاه جو نسبت به بقیه کشتها بهتر است زیرا در این روش گیاه فرست کافی برای رشد را خواهد داشت و در ضمن کیفیت و کمیت آن هنگام برداشت افزایش میابد. در مورد کیفیت جو پاییزه باید گفت که دارای دانه های بزرگتر،پروتیِن بیشتر است. کشت جو احتمالاً از اتیوپی و آسیای جنوب‌شرقی آغاز شده‌است. جو از نظر طب قدیم ایران سرد و خشک است

  • غذایی بسیار مقوی است .
  • خاصیت نرم کننده دارد .
  • در قدیم از جو زیاد استفاده می‌کردند .
  • برای نقرس مفید است .
  • جوشانده جو داروی خوبی برای مبتلایان به تب و کم خونی و سوء هاضمه است .
  • ماءالشعیر برای درمان سل، زخم‌های ریوی و سردرد گرم مفید است .
  • ماءالشعیر خون ساز است و زود هضم می‌شود.
  • ماءالشعیر را با خشخاش کوبیده برای سردرد مفید است .
  • برای درمان نقرس پماد در جو را با آب بر روی قسمت‌های دردناک بگذارید .
  • جو را با شکر مخلوط کرده غذای خوبی برای اطفال است .
  • بیسکوبیت جو بهترین دارو برای درمان یبوست است و حتی نفخ و شکم درد را از بین می‌برد.
  • سرد مزاجان باید جو را با شکر بخورند.
  • کشک الشعیر برای مزاج‌های گرم و اسهال‌های صفراوی مفید است .
  • برای برطرف کردن گلو درد و ورم گلو کشک الشعیر را قرقره کنید .
  • برای پائین آوردن کلسترول از جو استفاده کنید .